Vous cuisinez ? Partageons nos recettes.

[claudie]

saussisson au vin blanc , facile pas cher

mettre le saussisson que l'on a percer avec une fourchette au millieu d'un plat , mettre tout autour des pommes de terre coupées en rondelles (épluchées mais crues)
arrosé le tout de vin blanc et d'eau jusqu'a ce que les patates baignent , saler poivrer , mettre au four jusqu'a ce que les pommes de terre soit cuite , retourner de temps en temps le saucisson
accompagner d'une salade verte et bon appetit [/quote]

maryrose. J'ai suivi un peu ta recette dimanche. Je l'ai fait avec un carré d'agneau; on était à 6. J'ai mis toute la bouteille de vin blanc Je ne te raconte pas les bonnes odeurs qui remontaaient. Et ils ont tous adoré! alors je te dis MERCI, j'aurais jamais pensé cuire des pommes de terre avec du vin blanc.

[christelle]

oui j'essayerais bien un de c 4 cette recette

[christelle]

juste une précision, moitié eau moitié vin blanc ou juste un peu coupé...
Je vais tester avec du salami, parceque le saucisson me parait trop sec...

[claudie]

Moi, j'ai mis QUE DU VIN BLANC. C'était bon. Tu peux essayer en toute confiance.

[will]

je mets souvent du miel dans mon couscous mais tout l'monde trouve ca bizzard et on me fait des gros yeux quand j'dis ca , suis je le seul a mettre du miel dans mon couscous ? lol

je vous assure en tout cas que sa passe super bien ^^ !

[christelle]

ben en été j'aime mettre de la pastèque dans du couscous juste beurré.
raisins frais aussi parfois arrosé de lait chaud, ou caillé ou de la faisselle.
Alors chacun ses habitudes

[will]

de la pastèque dans le couscous

j'testerais si j'ai l'occase et j'te donnerais mes impressions

[gamzatti]

J'adore le potiron dans le couscous...
Et certaines personnes mettent de la poudre de rose pour parfumer la semoule...un vrai régal !

[christelle]

la poudre de rose j'essayerai pas lol ça doit etre cher...
mais j'ai des bouton de rose séché que j'ai pas cher, j'en mets dans de l'eau ou tisane.
canelle aussi ça parfume.
oui le potiron c'est assez répandu, en fait tu mets les légumes que tu as pour le couscous... des légumes de base du genre pomme de terre courgette navet...

[christelle]

cuisiner le foie...

foie de mouton, de volaille et veau... voici trois recettes.

le foie de volaille
ingrédients : échalotte et mélasse de grenade. vous pouvez en acheter dans des épiceries orientale


faites revenir de l'échalotte dans de l'huile sur une poelle bien chaude, quand l'échalotte est cuite, ajouter le foie de volaille. Pour finir ajouter une ou deux bonne cuillère de mélasse de grenade. (selon les gouts)

foie de mouton à la sauce tomate.
ingrédients : sauce tomate, coriandre frais, menthe, huile d'olive, trois gousse d'ail.
Bon mon truc pour que se soit pas sec la viande. Il faut faire revenir sur les deux faces votre foie, juste qu'il soit un peu doré, mais pas cuit de l'intérieur. Une fois que c'est fait, vous découpez en dé.
De l'autre faites revenir de l'ail découpé en pti cube, ajouter votre sauce tomate, ou faites là dans la poelle, puis ajouter le foie, ajouter la menthe. Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que le fois soit cuit. A la fin ajouter le coriandre et remuez. Servez.

Foie de veau au beurre de sauge.
C'est simple, il faut faire cuire dans une poelle le foie dans du beurre puis vous rajouter de la sauge sèche.
Sinon vous malaxez au préalable le beurre et la sauge, avant de faire fondre à pti feu doux le beurre.

[christelle]

euuuh pour la mélasse de grenade... le site parle de gout sucré, c'est pas sucré mais plutot acidulé... avec un pti gout sucré mais vraiment faut le chercher.

[christelle]

Poisson à la crème de sésame.

Dars de poissons coriandre ail huile et crème de sésame (tahiné) jus de citron

http://farm1.static.flickr.com/142/4078 ... 35725b.jpg
ça s'achète en épicerie orientale, c'est pas chèr, un euro 50 le pti pot.

Vous faites frires sur les deux face votre poisson, pas jusqu'à ce qu'il soit cuit complètement. Retirer et placer dans un plat pour aller au four.
De l'autre coté, faire revenir de l'oignon et de l'ail. AJoutez un peu d'eau pour que ça sauce. Ajoutez à la fin de la cuisson le coriandre.
Attention le coriandre pour conserver le gout faut pas laisser cuire longtemps sur la poelle !
Dans un bol verser du tahiné, du jus de citron et de l'ail pilé (mortier et un tout pti peu d'huile pour facilier sinon mixez l'ail). ajoutez, ça fera une pate compacte, diluez avec de l'eau.
Mettre au four votre poisson je dirai 20/25 min avec l'oignon l'ail et le coriandre. Puis 5 min avant la fin de la cuisson versez votre préparation tahiné sur le poisson et l'oignon.

C'est bien bon

[xavierb44]

les bonnes recettes de grand mère,
je me souviens quand j'étais enfant,
à la chandeleur, on faisait des bottereaux,
c'était un vrai travail,
à la chaîne
ma mère fait parfois des terrines de pâtés, j'aimerais bien,
ou des confitures,

aujourd'hui, je vous propose cette recette simple,
un pot au feu de poisson,
faire cuire le poisson à part, au cout bouillon si vous aimez,
les petits carrés de poisson sont parfois peu chers et facile à stocker.
rassembler poireau, le blanc de préférence, carottes, pomme de terre,
et éventuellement ajouter navet, choux, céléri boule.
faire cuire à la vapeur ou à l'eau comme vous avez l'habitude,
faire une mayonnaise, ou l'acheter toute faite,
incorporer de l'ail finement coupé.
et voilà votre pot au feu de poisson est prêt, tout simple non ?

si vous avez des recettes je suis preneur,
c'est bien de changer...

[xavierb44]

cet après midi,
j'avais acheté de la pate sablée,
je l'ai découpé en petit morceaux,
et l'ai fait cuire,
résultat des biscuits tout chauds...
on s'amuse comme on peut

[claudine]

Bonsoir xavier,

Cela aurait été meilleur avec une garniture

[alésia]

Je suis bonne cuisiniere mais j'aime pas cuisiner...
tu m'à donner envi de crepes...

attends je vais voir si j'ai des oeufs...t'en veux?

[xavierb44]

Je retrouve avec vous ma vocation première,
à treize ans je faisais du préapprentissage en cuisine dans les meilleurs restaurants du coin, et puis la médecine du travail et paf, terminé le beau rêve américain, je voulais réussir et aller en amérique...
les dialyses ont bouffé ma vie, c'est le cas de le dire...
mais pourquoi pas revenir à ce vieux rêve,
la cuisine pour moi c'était rendre heureux les gens,
faire plaisir et se faire plaisir aussi,
claudine tu me cherches lol
tu as raison j'avais dans l'idée de mettre des copeaux de pomme mais mon estomac à crié plus vite que mon cerveau...
il y a de très bons biscuits dans le commerce,
le troumontais dans la marque biscuits de l'abbaye,
je trouve ça à intermarché, ils sont aux pommes, très bons...
mon gâteau préféré est la tarte au pomme, mais les gâteaux aux pommes j'adore, même les crêpe alésia, je veux bien des oeufs je n'en ai plus...
mais pour les crêpes peut être avec du lait d'amandes, j'évite le lait de vache...
bon appétit les zouzous,
bisous,
xavier

[xavierb44]

tu viens de me donner l'idée de faire des crêpes alésia,
mais j'ai la flemme de chercher la recette,
j'aime bien bricoler en cuisine,
je me débrouille pas mal,
alors si je faisais une pâte à crêpe avec du lait d'amande,
ce serait :
2 oeufs,
250 G de farine,
un petit sachet de levure chimique,
50 cl de lait d'amande,
et je mélange,
qu'en penses tu de ma recette ?

[fée]

J'aime bien cuisiner mais pas en ce moment
Demain ce sera bouchée à la reine, cà fait longtemps que j'ai plus fait cette recette

Xavier sympa ton idée de faire de la cuisine, comme tu dis cà passe le temps

Mon mari et mon fils ne mangent plus de gâteaux et moi j'adorais en faire, pour moi toute seule plus la peine

[alésia]

xav!!!!

pourquoi de la levure chimique dans les crepes?

nen!

oeuf
lait
farine
pincée de sel.

apres tu peux mettre du sucre vanillé, de la biere...pleins de combinaisons sont possibles...mais de la levure?premiere fois que j'entends celà...
tu les as fait du coup?