Recettes de Noël
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- Valanice
- Membre d'honneur
- Messages : 194
- Enregistré le : jeudi 19 octobre 2006 19:24
Recettes de Noël
La dinde au whisky:
· Acheter une dinde d'environ 5 kg et une bouteille de whisky;
prévoir du sel, de l'huile d'olive, des bardes de lard.
· Barder la dinde, la saler, poivrer et ajouter un filet d'huile
d'olive. Préchauffer le four thermostat 7 pendant
10 minutes.
· Se verser un verre de whisky, le boire.
· Mettre la dinde dans le four dans un plat de cuisson.
· Se verser 2 verres de whisky et les boire.
· Après une debi-beurre, fourrer l'ouvrir et surbeiller le buisson
de la pinde.
· Brendre la vouteille de biscuit et s'enfiler une bonne rasade.
· Après une demi-heure, dituber jusqu'au bour. Oubrir la borte,
reburner, revourner, enfin bref, mettre la guinde dans l'autre sens.
· S'asseoir sur une butain de chaise et se reverdir 5 ou 6 verres de
wizby.
· Buire. Non luire, ou cuire la bringue bandant 4 heures.
· Et hop ! 5 berres de blus.
· R'tirer le four de la dinde.
· Se rebercer une bonne voulée de whisky.
· Rabasser la dinde (l'est tombée bar terre). L'ettuyer et la voutre
sur un blat… sur une assiètte.
· Se béter le figure à cause du gras sur le barrelage de la buisine.
Ne pas essayer de se relever.
· Décider qu'on est bien par derre et binir la mouteille de
misky…
· Blus tard, ramber jusqu'au lit, dorbir ze qui reste de la nuit.
· Le lendemain matin, prendre un Alka Seltzeir, manger la dinde
froide avec de la mayonnaise et nettoyer le bordel que vous avez mis dans la cuisine.
· Acheter une dinde d'environ 5 kg et une bouteille de whisky;
prévoir du sel, de l'huile d'olive, des bardes de lard.
· Barder la dinde, la saler, poivrer et ajouter un filet d'huile
d'olive. Préchauffer le four thermostat 7 pendant
10 minutes.
· Se verser un verre de whisky, le boire.
· Mettre la dinde dans le four dans un plat de cuisson.
· Se verser 2 verres de whisky et les boire.
· Après une debi-beurre, fourrer l'ouvrir et surbeiller le buisson
de la pinde.
· Brendre la vouteille de biscuit et s'enfiler une bonne rasade.
· Après une demi-heure, dituber jusqu'au bour. Oubrir la borte,
reburner, revourner, enfin bref, mettre la guinde dans l'autre sens.
· S'asseoir sur une butain de chaise et se reverdir 5 ou 6 verres de
wizby.
· Buire. Non luire, ou cuire la bringue bandant 4 heures.
· Et hop ! 5 berres de blus.
· R'tirer le four de la dinde.
· Se rebercer une bonne voulée de whisky.
· Rabasser la dinde (l'est tombée bar terre). L'ettuyer et la voutre
sur un blat… sur une assiètte.
· Se béter le figure à cause du gras sur le barrelage de la buisine.
Ne pas essayer de se relever.
· Décider qu'on est bien par derre et binir la mouteille de
misky…
· Blus tard, ramber jusqu'au lit, dorbir ze qui reste de la nuit.
· Le lendemain matin, prendre un Alka Seltzeir, manger la dinde
froide avec de la mayonnaise et nettoyer le bordel que vous avez mis dans la cuisine.
- bennou
- Membre d'honneur
- Messages : 2815
- Enregistré le : vendredi 01 décembre 2006 21:32
- Localisation : Lorraine
c'est une bonne idée Valanice
Alors voilà, c'est un peu spécial
Poulet au vin et au verjus
son nom d'origine étant
Poulet au vin et au verjus parfumé à la cannelle et au gingembre.
C'est une recette de Cuisine médiévale (aux environs des années 1200/1400)
Ingrédients
- 1 poulet fermier (environ 3 kg)
- 70 g de saindoux ou huile
- 120 g de foie frais
- 300 g de pain campagne grillé
- 800 g de vin
- 400 g de verjus
- 800 g de bouillon de boeuf
- 3 cfé de cannelle
- 2 cfé de gingembre
- 1/2 cfé de maniguette
- 5 g de sel.
Préparation :
Coupez le poulet en morceaux (conservez le foie) et faites-le revenir au saindoux ou à l'huile.
Dégraissez.
Passez le pain au mixer avec le foie, le vin, le bouillon. Mélangez avec le poulet, salez et faire mijotez 1 heure.
Ajoutez ensuite les épices broyées et délayées dans une cuillère de verjus (gingembre, cannelle, maniguette) et le reste de verjus.
Finissez de cuire encore pendant 15 minutes.
Et régalez vous
Alors voilà, c'est un peu spécial
Poulet au vin et au verjus
son nom d'origine étant
Poulet au vin et au verjus parfumé à la cannelle et au gingembre.
C'est une recette de Cuisine médiévale (aux environs des années 1200/1400)
Ingrédients
- 1 poulet fermier (environ 3 kg)
- 70 g de saindoux ou huile
- 120 g de foie frais
- 300 g de pain campagne grillé
- 800 g de vin
- 400 g de verjus
- 800 g de bouillon de boeuf
- 3 cfé de cannelle
- 2 cfé de gingembre
- 1/2 cfé de maniguette
- 5 g de sel.
Préparation :
Coupez le poulet en morceaux (conservez le foie) et faites-le revenir au saindoux ou à l'huile.
Dégraissez.
Passez le pain au mixer avec le foie, le vin, le bouillon. Mélangez avec le poulet, salez et faire mijotez 1 heure.
Ajoutez ensuite les épices broyées et délayées dans une cuillère de verjus (gingembre, cannelle, maniguette) et le reste de verjus.
Finissez de cuire encore pendant 15 minutes.
Et régalez vous
Mon pedigré
- KKouette
- Membre d'honneur
- Messages : 314
- Enregistré le : lundi 20 novembre 2006 21:56
AH AH AH AH AH AH AH ...
La recette de Valanice beurrée je voudrais bien voir ça moi
Pour ma recette c'est simple et écologique :
"Les clémentines à la KKouette".
Ingrédients :
4 clémentines (pour 1 personne)
2 asperges
Prenez les clémentines une à une, pas en même temps sinon c'est le boxon, et épluchez-les une à une... Mangez-les tout simplement, si vous voulez vous pouvez en plus siffler MEXICO de Luis Mariano pour vous donner du courage... Voila, c'est fini, pas de gaz, pas de vaiselles, tout est nickel !
Quoi ? Il vous reste 2 asperges ? Vous avez sûrement dû faire une erreur, relisez bien ma recette et recommencez !!!
La recette de Valanice beurrée je voudrais bien voir ça moi
Pour ma recette c'est simple et écologique :
"Les clémentines à la KKouette".
Ingrédients :
4 clémentines (pour 1 personne)
2 asperges
Prenez les clémentines une à une, pas en même temps sinon c'est le boxon, et épluchez-les une à une... Mangez-les tout simplement, si vous voulez vous pouvez en plus siffler MEXICO de Luis Mariano pour vous donner du courage... Voila, c'est fini, pas de gaz, pas de vaiselles, tout est nickel !
Quoi ? Il vous reste 2 asperges ? Vous avez sûrement dû faire une erreur, relisez bien ma recette et recommencez !!!
- bennou
- Membre d'honneur
- Messages : 2815
- Enregistré le : vendredi 01 décembre 2006 21:32
- Localisation : Lorraine
Cela me fait penser à la préparation d'un "grog" (je ne sais pas si c'est connu partout). C'est une boisson alcoolisée (attention à l'abus d'alcool)chaude qui sert à radoucir les maux de gorges, se réchauffer et "combattre" les états de fièvres.
Vous prenez du Rhum que vous verser dans un bol. Dans un autre vous préparez de l'eau chaude, des raisins secs, du miel vous y ajouter du sucre.
Vous laisser fondre le sucre. Une fois fondu vous jeter le contenu et vous buvez le Rhum
En fait il faut ajouter le rhum au mélange sucre, eau, miel et le boire chaud
Vous prenez du Rhum que vous verser dans un bol. Dans un autre vous préparez de l'eau chaude, des raisins secs, du miel vous y ajouter du sucre.
Vous laisser fondre le sucre. Une fois fondu vous jeter le contenu et vous buvez le Rhum
En fait il faut ajouter le rhum au mélange sucre, eau, miel et le boire chaud
Mon pedigré
- bennou
- Membre d'honneur
- Messages : 2815
- Enregistré le : vendredi 01 décembre 2006 21:32
- Localisation : Lorraine
Le verjus c'est un raisin acide et la maniguette est presque comme du poivre. En fait elle remplaçait le poivre à l'époque médiévale du fait que le poivre était hors de prix.Valanice a écrit :J'ai aussi des recettes médiévales mais pas essayées. C'est quoi du verjus et de la maniguette?
Mon pedigré
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